اهمیت ظروف درب‌دار در سلامت مواد غذایی مسئله‌ای است که علاوه بر حفظ تازگی و کیفیت غذا، روی تندرستی و سلامتی شما نیز تاثیرگذار خواهد بود. ظروف نگهدارنده غذا یکی از پرکاربردترین انواع ظروف در هر آشپزخانه است. از این ظروف برای نگهداری انواع مواد غذایی خام، قرار دادن اضافه غذاهای طبخ شده در یخچال، بردن مواد غذایی به محل کار و یا نگهداری مواد غذایی جهت تغذیه زنگ تفریح دانش آموزان استفاده می‌کنید. اینکه ظرف درب‌دار باید چه ویژگی‌هایی باید داشته باشند تا ارزش مواد غذایی را حفظ کنند؟ موضوعی است که در این مقاله از خونمونه به آن می‌پردازیم. همچنین جهت خرید مطمئن‌ترین این ظروف نکاتی را عنوان می‌کنیم.
مزایای استفاده از ظروف درب دار
استفاده از ظروف درب‌دار در حفظ کیفیت مواد غذایی تاثیر شایانی دارد. از این رو بهتر است برای حفظ ارزش غذایی و ماندگاری بیشتر غذاها، از این ظروف بهره بگیرید. از جمله مهمترین مزایای استفاده از ظروف نگهدارنده غذا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- از آنجایی که درب این ظروف معمولاً کیپ بوده؛ بنابراین نقش مهمی در حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی دارد. چون مهمترین عاملی که باعث فساد مواد غذایی می‌شود، نفوذ هوا به خل ظرف است که می‌تواند زمینه ساز رشد باکتری‌ها را فراهم کند.
- ظروف درب‌دار باعث می‌شود تا مدت زمان نگهداری مواد غذایی افزایش پیدا کند. برخی از این ظروف دارای نوارهای درزگیری در قسمت درب هستند که می‌تواند از کوچک‌ترین نشتی جلوگیری به عمل آورد. بنابراین این ظروف درب‌دار، خصوصاً برای نگهداری مواد غذایی در فریزر مناسب بوده و بدون کوچک‌ترین تغییری در طعم و مزه مواد غذایی آنها را تازه نگه می‌دارد.
- ظروف نگهدارنده غذا به راحتی شسته می‌شود و این یکی از مزایای استفاده از این ظروف است. بنابراین در استفاده‌های مجدد شما نگران انتقال آلودگی به مواد غذایی نبوده و اینگونه این ظروف درب‌دار، نقش موثری در سلامت مواد غذایی ایفا می‌کنند.
تاثیر ظروف درب دار در حفظ ارزش غذایی
وقتی مواد غذایی را در یخچال و فریزر نگهداری می‌کنید، نکته حائز اهمیت این است که ارزش غذایی آن حفظ شود. در کنار توجه به این فاکتور، تغییر نکردن طعم و مزه مواد غذایی نیز همواره مد نظر است. تاثیر ظروف درب‌دار در حفظ ارزش غذایی مسئله‌ای انکار ناپذیر بوده که البته تا حدی بستگی به استفاده از ظروف نگهدارنده غذای با کیفیت با درب‌های مستحکم نیز دارد.
بیشتر بدانید : نقش ظروف پلاستیکی بیرون بر بر سلامتی
-
با ظروف درب‌دار مواد مغذی غذا حفظ می‌شود
این ظروف با جلوگیری از تبادل هوا و جلوگیری از برخورد نور مستقیم خورشید، می‌تواند مواد مغذی غذا را حفظ کند. از جمله مواد مغذی که حفظ آنها برای سلامتی حائز اهمیت است، می‌توان به انواع مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها اشاره کرد.
-
ظروف نگهدارنده غذا قابل بازیافت هستند
از آنجایی که این ظروف قابلیت بازیافت و استفاده مجدد را دارند، اینگونه اثرات مخربی روی محیط زیست نخواهند داشت.
-
بسته بندی بهداشتی به وسیله این ظروف انجام می‌گیرد
شما می‌توانید انواع مواد غذایی خشک و تر را در این ظروف ریخته و به صورت محکم بسته‌بندی کنید و این مسئله از ویژگی‌های ظروف نگهدارنده غذا محسوب می‌شود. همچنین اغلب این ظروف قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را دارند و اینگونه برای استفاده‌های مجدد، کاملاً پاک و بهداشتی هستند.
-
با ظروف نگهدارنده، مواد غذایی از یکدیگر جدا نگه داشته می‌شوند
قرار گرفتن مواد غذایی در کنار هم، موجب می‌شود که عطر و طعم غذاها به یکدیگر سرایت کنند و کیفیت غذا پایین بیاید. این امر خصوصاً برای مواد غذایی خام و پخته‌ای که در کنار یکدیگر قرار داده می‌شوند، بیشتر حائز اهمیت است.
-
ظروف درب‌دار در حفظ تازگی غذا نقش موثری دارند
فرایند اکسیداسیون با نشت هوا به مواد غذایی اتفاق می‌افتد. این عمل باعث می‌شود تا کیفیت و مزه غذا تغییر کند. همچنین اکسیداسیون می‌تواند زمینه رشد باکتری در مواد غذایی را فراهم کند.
نکات مهم در انتخاب ظروف درب دار
رعایت نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند تا با انتخاب ظروف درب دار مناسب، ارزش مواد غذایی را حفظ کنید.
- در انتخاب ظروف درب‌دار حتماً به نوع درب و کیپ شدن آن توجه کنید. یک درب مناسب علاوه بر باز و بسته شدن راحت، باید ضد نشت باشد.
- در هنگام خرید ظروف نگهدارنده غذا ، حتماً به علائم اختصاری که پشت آنها نوشته شده است، توجه کنید. این علامت‌ها به شما نشان می‌دهند که از این ظروف می‌توانید در فریزر یا ماکروفر استفاده کنید. همچنین قابلیت شستشوی این ظروف در ماشین ظرفشویی نیز به وسیله علامت‌هایی در پشت آنها درج می‌شود.
- از قدرت بویایی خود برای انتخاب ظروف نگهدارنده مناسب استفاده کنید. اصولاً ظروف پلاستیکی که بوی نامطبوعی دارند، بازیافتی هستند و به هیچ عنوان جهت نگهداری مواد غذایی مناسب نیستند.
- به استحکام و ضخامت بدنه ظروف توجه کنید. همچنین یک ظرف با کیفیت، باید کاملاً صاف و یک دست بوده و عاری از هرگونه فرورفتگی یا برآمدگی باشد.
- ظروفی را برای نگهداری مواد غذایی انتخاب کنید که تحمل دمای مختلف را داشته باشد. به هر حال قرار است شما مواد غذایی را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و باید این ویژگی را مد نظر قرار دهید. همچنین چنانچه قصد دارید این ظروف را در داخل مایکروفر بگذارید، پس حتماً به این قابلیت توجه نمایید.
- برخی از ظروف نگهدارنده استیل در برابر مواد غذایی اسیدی، واکنش نشان داده و خراب می‌شوند. این نشان دهنده نامرغوب بودن استیل به کار رفته شده در تولید این ظروف است.
معرفی انواع ظروف درب دار
در اینجا انواع ظروف درب‌دار نگهدارنده غذا را به شما معرفی می‌کنیم. می‌توانید با توجه به مزایا و معایب هر ظروف و بودجه خود نسبت به تهیه مناسب‌ترین آنها اقدام کنید.
۱. ظرف درب‌دار شیشه ای
ظروف درب‌دار شیشه‌ای، جزء ایمن‌ترین ظروف برای نگهداری مواد غذایی محسوب می‌شوند. این ظروف در صورتی که از مواد با کیفیت تولید شده باشند، قابلیت قرار دادن در مایکروفر را دارند. همچنین می‌توانید بدون هیچ نگرانی، این ظروف را در یخچال نیز بگذارید. نکته مهم دیگر در استفاده از ظروف درب‌دار شیشه‌ای این است که به هیچ عنوان عطر و مزه مواد غذایی را تغییر نمی‌دهند. البته سنگین بودن و شکننده بودن این ظروف، جزء معایب آن محسوب می‌شود که در استفاده‌های خارج از محیط منزل، می‌تواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد
۲. ظرف درب دار پلاستیکی
ظروف درب‌دار پلاستیکی یکی دیگر از انواع ظروف نگهدارنده غذا محسوب می‌شود که به دلیل قیمت مناسب و تنوع بسیار، طرفداران ویژه‌ای دارد. این ظروف در سایزبندی‌های مختلفی تولید می‌شود که شما می‌توانید با توجه به حجم مواد غذایی از ظروف مناسب استفاده کنید. همچنین درب این ظرف‌ها، اغلب پرسی و پیچی بوده که مانع از تبادل هوا می‌گردد.
البته برخی از این ظروف، از مواد بی‌کیفیت تولید شده‌اند که باعث می‌شود مواد غذایی، بوی پلاستیک به خود بگیرد. در مورد استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروفر باید به توصیه‌های سازنده آنها توجه کنید. معمولا این توصیه‌ها با علامت اختصاری در پشت ظروف درج می‌شود. با همه این‌ها توصیه می‌گردد که از ریختن مواد غذایی داغ در ظروف پلاستیکی به دلیل واکنش‌هایی که ایجاد می‌شود، خودداری کنید.
بیشتر بخوانید : راهنمای خرید ظروف نگهدارنده غذا
۳. ظرف درب دار استیل
ظروف استیل، یکی از قدیمی‌ترین انواع ظروف محسوب می‌شود که برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گرفت. اینکه شما بتوانید حتی مواد غذایی داغ را در ظروف استیل بریزید، یکی از مزایای این ظروف است. همچنین قیمت ظروف درب‌دار استیل در مقایسه با ظروف درب‌دار شیشه‌ای مقرون به صرفه‌تر است. البته این قیمت مقرون به صرفه، دلیل بر کیفیت پایین این ظروف نیست.
بلکه شما می‌توانید با خیال راحت از این ظروف برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید. البته پیشنهاد می‌شود برای احتیاط بیشتر، مواد غذایی اسیدی که خاصیت خورندگی دارد را در ظروف استیل نگهداری نکنید. ظروف استیل به دلیل اینکه سرما را خیلی سریع به خود جذب می‌کند، یک گزینه مناسب برای نگهداری مواد غذایی در فریزر است که انجماد مواد غذایی را با سرعت بیشتری انجام می‌دهد.
۴. ظرف درب دار فلزی
یکی دیگر از انواع ظروف نگهدارنده غذا، ظروف فلزی است. در انتخاب این ظروف باید کاملاً دقت کنید که از جنس فولاد ضد زنگ تولید شده باشند. همچنین حتماً باید به وسیله یک لایه لعابی روکش شوند. در صورتی که ظروف درب‌دار فلزی از کیفیت بالایی برخوردار باشد، می‌توانید با خیال راحت انواع مواد غذایی را در آنها نگهداری کنید. از جمله مهمترین مزایای ظروف فلزی این است که در برابر حرارت و گرما تحمل بالایی دارند؛ بنابراین می‌توانید بلافاصله بعد از طبخ، مواد غذایی داغ را درون این ظروف بریزید. نشکن بودن و مقاومت آنها در برابر ضربه، از دیگر ویژگی‌های این ظروف است.
کلام آخر
مهمترین مسئله در مورد ظروف نگهدارنده غذا درب آنها است که باید از تبادل هوا با مواد غذایی جلوگیری کند. ظروف درب‌دار از متریال گوناگونی چون فلز، استیل، شیشه و پلاستیک تولید می‌شوند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود در حفظ سلامتی مواد غذایی را دارد. در انتخاب ظروف درب‌دار به استحکام بدنه، نوع درب و تحمل دمای آنها توجه کنید.
از مهمترین مزایای استفاده از ظروف درب‌دار می‌توان به حفظ تازگی و ارزش مواد غذایی، بهداشتی بودن این ظروف و افزایش مدت زمان ماندگاری مواد غذایی اشاره کرد. از آنجایی که اهمیت ظروف درب‌دار در سلامت مواد غذایی مهم است؛ بنابراین برای تهیه این ظروف، می‌توانید از طریق فروشگاه خونمونه اقدام کنید.
