چای ماسالا و خواص اعجاب انگیز آن

چای ماسالا که با نام چای مصالح هم شناخته شده است نوعی چای هندی است که از ترکیب چای سیاه با شیر و ادویه جات مختلف مانند دارچین، بادیان ختایی، رازیانه، فلفل سیاه، جوز هندی و میخک درست می شود.

چای ماسالا از ترکیب چای سیاه، زنجبیل و برخی ادویه‌های دیگر درست می‌شود. معروف‌ترین ادویه‌ای که در این چای استفاده می‌شود، شامل هل، دارچین، رازیانه و فلفل سیاه است. همچنین گاهی‌اوقات از بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای، دانه‌ی گشنیز و فلفل قرمز برای افزودن یک طعم متفاوت استفاده می‌شود.

در تهیه‌ی چای ماسالا هم از آب گرم و هم شیر گرم استفاده می‌شود. همچنین برخی افراد ترجیح می‌دهند که چای را به‌صورت شیرین بنوشند.

چای ماسالا دارای خواص زیادی است و در این مقاله از مجله دلگرم در مورد خواص چای ماسالا برای سلامتی، لاغری و سرماخوردگی و ….. توضحیاتی می دهیم.

چای ماسالا چیست ؟

چای ماسالا یک چای سنتی است که در هند سرو می‌شود. در تهیه این چای از چای سیاه، شیر و انواع ادویه‌ها استفاده می‌شود. این چای سنتی که انواع بسیار مختلفی دارد برای سلامتی بدن نیز بسیار مفید است

چای ماسالا به ۵۰۰۰ هزار سال (یا ۹۰۰۰ هزار سال) پیش در آسیای جنوبی بازمی‌گردد. زمانی که پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می‌کردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شد و از انواع ادویه‌ها در تهیه آن استفاده می‌شد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود.

در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقی کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد.

چای ماسالا که امروزه ما آن را می‌شناسیم در همین دوران به وجود آمد. در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شده‌است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریباً می‌توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعمل‌ها به کار گرفته شده‌است. اخیراً چای ماسالا در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده‌است

مطالعات انجام‌شده بر روی حیوانات نشان‌دهنده‌ی تأثیر فلفل سیاه بر افزایش آنزیم‌های دستگاه گوارش و تسریع فرایند هضم غذا است. البته همین پژوهش‌ها نشان می‌دهد که میزان فلفل استفاده‌شده حدود پنج برابر بیشتر از میزانی است که یک انسان در روز مصرف می‌کند. بنابراین، هنوز نمی‌توان به‌طور قطعی در این مورد نظر داد و برای اثبات این ادعا نیاز به پژوهش‌های بیشتری است.

خواص چای ماسالا

1. لاغری و کاهش وزن از خواص چای ماسالا

چای ماسالا از افزایش وزن جلوگیری می‌کند و تأثیر مثبتی بر کاهش چربی بدن نیز دارد. چای ماسالا معمولا با شیر گاو یا شیر سویا درست می‌شود که هر دو منبع غنی از پروتئین هستند.

چای ماسالا با شیر گاو و شیر سویا تهیه می شود که هر دو سرشار از پروتئین هستند و می توانند باعث کاهش اشتها شوند و در نتیجه شما پرخوری نمی کنید و کاهش وزن می دهید.

طبق تحقیقات مشخص شده است که ترکیبات موجود در چای ماسالا می توانند باعث افزایش چربی سوزی و همچنین کاهش چربی های شکم شوند و به لاغری کمک کند.

فلفل سیاه موجود در چای ماسالا از تجمع چربی جلوگیری می کند. پروتئین به‌عنوان ماده‌ای مغذی موجب کاهش احساس گرسنگی در فرد و بهبود حس سیری می‌شود.

2. از خواص چای ماسالا درمان سرماخوردگی

چای ماسالا به دلیل داشتن دارچین و میخک می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و از ابتلای فرد به سرماخوردگی و آنفلوانزا، گرفتگی بینی و عفونت جلوگیری کند.

3.درمان فشار خون، کلسترول و قلب از خواص چای ماسالا

دارچین یکی از مواد تشکیل دهنده چای ماسالا است که می تواند باعث کاهش فشار خون شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را هم کاهش دهد.

چای سیاه و دارچین به کار رفته می توانند کلسترول را کنترل کنند و از وقوع حملات قلبی و عروقی جلوگیری کند.

4. مبارزه با دیابت و قند خون از خواص چای ماسالا

دارچین و زنجبیل موجود در چای ماسالا مفاومت به انسولین و سطح خون ناشتا را در افراد مبتلا به قند خون می تواند کاهش دهد. افراد مبتلا به دیابت چای ماسالایی را که با شکر تهیه می شود مصرف نکنند.

کاهش مقاومت‌به‌انسولین موجب می‌شود بدن شما از انسولین برای حمل شکر در خون و انتقال آن به سلول‌ها استفاده کند و همین مسئله موجب کاهش قندخون می‌شود.

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که مصرف دو گرم زنجبیل در روز در افراد مبتلا به دیابت نوع دو موجب کاهش ۱۲ درصدی قندخون در این افراد می‌شود.

براساس مطالعات انجام‌شده، میزان مصرف مؤثر زنجبیل و دارچین در حدود یک تا شش گرم در روز است. این مقدار خیلی بیشتر از میزان مصرف‌شده در بسته‌های چای ماسالای خریداری‌شده از فروشگاه یا تهیه‌شده در کافه‌هاست

5. تقویت معده و دستگاه گوارش از خواص چای ماسالا

زنجبیل موجود در این چای می تواند حالت تهوع را در دوران بارداری کمتر کند. دارچین، هل و میخک موجود در چای خواص ضد باکتریاییی دارند که می توانند از عفونت معده و زخم معده جلوگیری کنند.

فلفل سیاه موجود در این چای باعث افزایش آنزیم های گوارشی می شوند و به بهود هضم غذا، درمان نفخ و سلامت دستاه گوارش کمک می کنند.

6. جلوگیری از سرطان از خواص چای ماسالا

دارچین دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است، زنجبیل و هل در چای ماسالا باعث پیشگیری از آسیب دی ان ای می شوند و از ابتلا به انواع سرطان ها جلوگیری می کنند.

7. تأثیر مفید چای ماسالا بر تهوع

چای ماسالا حاوی زنجبیل است که ضدتهوعی بسیار قوی محسوب می‌شود. زنجبیل موجب کاهش تهوع دوران بارداری نیز می‌شود. درواقع، بررسی مطالعات انجام‌شده بر روی ۱۲۷۸ زن باردار نشان می‌دهد که مصرف یک تا ۱۵ گرم زنجبیل در روز به‌طور چشمگیری میزان تهوع را کاهش می‌دهد که این میزان معمولا در یک فنجان چای ماسالا موجود است. این نوشیدنی حاوی دارچین، میخک و هل نیز هست که خاصیت ضدباکتریایی دارند و مانع از بروز عفونت‌های باکتریایی دستگاه گوارش می‌شوند.

فلفل سیاه یکی دیگر از ادویه‌هایی است که خاصیت ضدباکتریایی دارد و معمولا در تهیه‌ی این چای استفاده می‌شود.

8. درمان درد قاعدگی و پریود از خواص چای ماسالا

نوشیدن چای ماسالا قبل از قاعدگی، بخصوص در زنانی که از سندرم پیش از قاعدگی شدید رنج می برند بسیار مفید است زیرا اثر آرام بخشی روی اعصاب و عضلات دارد و گرفتگی های عضلانی در این دوران را برطرف می کند.

9. از فواید چای ماسالا انرژی بخش

کافئین موجود در چای ماسالا خاصیت انرژی بخشی دارد. جالب است بدانید ادویه جات به کار رفته در این نوشیدنی پرخاصیت باعث شده عوارض جانبی کافئین موجود در آن نسبت به سایر انواع چای تا حد زیادی کاهش پیدا کند.

10. رفع سیاهی و پف دور چشم با چای ماسالا

گردش خون ضعیف و نامطلوب از عوامل ایجاد خشکی پوست و سیاهی و پف دور چشم است، دارچین و میخک موجود در چای ماسالا به افزایش گردش خون در نواحی گردن و صورت کمک می کند و تاثیر عالی در صاف و جوان شدن پوست دارد.

11. چای ماسالا ضد آفتاب طبیعی

چای ماسالا خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد که علاوه بر کاهش علائم پیری، از پوست در برابر اشعه مضر خورشد محافظت کرده و به تولید و رشد سلول های جدید کمک می کند.