انواع قالب شیرینی پزی

برای خرید قالب مورد نیاز خود ابتدا باید بدانید آن را برای چه کاری می خواهید. باید بدانید قالب های تفلون و سیلیکون گران تر و مستحکم تر از قالب های فلزی و آلومینیومی است. استاندارد ترین اندازه برای قالب ۲ یا ۲۵ سانتی متری است. قالب ها در شکل ها، مدل ها، جنس  و اندازه های مختلف موجود هستند. در ادامه به شرح در مورد هر یک از انواع آن ها می پردازیم تا خریدی مطمئن تر داشته باشید.

قالب کمربندی

قالب کمربندی که بیشتر با جنس تفلون در بازار موجود است برای تهیه انواع کیک، به خصوص چیز کیک و انواع دسر ها مورد استفاده قرار می گیرد. برای استفاده از این قالب اگر قرار است آن را در فر بگذارید حتما کف آن کاغذ روغنی بیاندازید زیرا در غیر این صورت مواد کیک از کناره های آن بیرون می زند یا می سوزد. نحوه قرار دادن کاغذ روغنی بدین شکل است که روی کف قالب یه تیکه کاغذ روغنی قرار میدیم، دیواره قالب را روی کاغذ روغنی گذاشته و قالب را می بندیم. این قالب‌هابه شکل گرد هستند و ویژگی اصلی این قالب‌ها این است که وقتی‌ کیک پخته شد با باز کردن کمربند آن به راحتی‌ کیک از قالب جدا می‌شود و نیازی به برگرداندن قالب نیست. . 

قالب سیلیکونی

شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که آیا باید ته قالب سیلیکونی را چرب کرد، آرد پاشید یا هیچ کاری نکرد! بهتر است بدانید نیازی نیست که قالب های سیلیکونی را چرب و یا آردپاشی کنید. کیک از کف قالب بدون مشکل جدا می شود، حتی اگر کیک نرم ترین و لطیف ترین و مرطوب ترین مدل کیک باشد.

قالب مافین

این قالب برای تهیه کیک های تک نفره استفاده میشه و در شکل ساده و یا با انواع طرح های زیبا موجوده و برای تهیه کیک برای مهمونی مناسبه چون کیک های یک نفره و به تعداد بهتون میده. قالب مافین با جنس تفلون و یا سیلیکون موجود است. قالب ها مافین گرد و کوچک هستند و در تعداد های ۶ ،۱۲ یا ۲۴ تایی در یک قالب مستطیل قرار دارند. عموما داخل قالب های مافین کاغذ های مخصوص آن را قرار می دهند تا شکل زیباتری داشته باشند.

قالب لوف

قالب‌های مخصوص نان و کیک‌های صبحانه یا loaf pan این قالب‌ها مناسب انواع نان فانتزی، تست و انواع کیک صبحانه و عصرانه است که بعد از بیرون آمدن از قالب به صورت مستطیلی برش داده می‌شوند

قالب پای

این قالب های کم ارتفاع به شکل نرمال دایره ای هستند ولی به شکل مربع و مستطیل نیز موجود است اما کم طرفدار تر است. قالب پای و همچنین تارت لبه دالبر شکل دارد و در برخی مدل ها زیر آن قابل جدا شدن است، پای به دلیل خمیر شکننده ای که دارد بدین شکل بهتر از قالب جدا می شود. این قالب هم مناسب انواع پای‌‌ها و دسرهای خوشمزه و معمولا از نوع نچسب هستند. به علاوه می‌توانید به عنوان قالب تهیه پیتزا نیز از آن بهره ببرید. ساختار برخی از این قالب‌‌ها به طوری است که کف قالببه راحتی از جداره جدا می‌شود و شما بعد از پخت به راحتی می‌توانید پای یا پیتزای خود را انتقال دهید.

قالب تارت

قالب تارت دقیقا همانند قالب پای است، با این تفاوت که عموما تارت ها در اندازه های کوچک تهیه می شوند.

سینی تفلون

سینی تفلون جزو ابزار ضروری شیرینی پزی است، می توان انواع شیرینی و براونی را در آن تهیه کرد. با استفاده از سینی تفلون دیگر نیازی نیست کاغذ روغنی روی آن بیاندازید.

قالب برش کیک

برای برش کیک ها به شکل های متوع قالب های مختلفی به جنس فلزی یا پلاستیکی در بازار موجود است. اندازه و شکل قالب ها بسیار متنوع است و شما می توانید با توجه به نیاز خود قالب مود نظر خود را خریداری نمایید.

قالب کیک معمولی

قالب کیک معمولی‌ که حتما همه یک عدد از آن در آشپزخانه خود دارند و معمولا به شکل گرد و یا مستطیل در بازار موجود هستند. اغلب از نوعی هستند که نیاز به استفاده از کاغذ‌روغنی و یا روغن جدا‌کننده دارند. این قالب پرکاربرد‌‌ترین نوع قالب است که اندازه ۱۸، ۲۰، ۲۲ مناسب‌ترین سایزهای این قالب است. این قالب مخصوص کیک‌های اسفنجی و شیفون است و از قیمتی مناسب برخوردارند و در همه‌ فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود می‌باشند. توصیه می‌شود از سایز ۱۸ و یا ۲۰ دو عدد تهیه نمایید چراکه سایزی مناسب است که به راحتی این امکان را به شما می‌دهد همزمان دو قالب را در فر قرار دهید.

اندازه گیری حجم قالب

گریس کردن یا روغن‌کاری و آرد‌پاشی قالب‌ها

استفاده از کاغذ‌روغنی یاParchment Paper