آموزش تهیه‌ی حلوای هویج

مواد لازم برای درست کردن حلوای هویج

هویج   500  گرم

آرد سفید  یک  پیمانه

شکر  یک و نیم پیمانه

گلاب یک و نیم پیمانه

هل یک قاشق مربا خوری

شیر دو پیمانه

 

حلوای هویج یک دسر محسوب میشود که میتوان بصورت میان وعده هم آنرا میل نمود و طبیعتا این خوراکی خوشمزه  در ماه مبارک رمضان طرفداری بیشتری پیدا میکنه

در مرجله اول هویج ها را پوست بگیرید و پس از قطعه قطعه کردن آنها را به همراه شیر در قابلمه ریخته و بذارید که به مدت 20 دقیقه به همراه شیر موجود در قابلمه پخته شوند . بعد از آنکه هویج با شیر پخت و نرم شد آنها را بصورت پوره در می آوریم .

درمرحله بعد آرد را روی حرارت ملایم تف می دهیم به میزانی که بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد مراقب باشد که آرد شما نسوزد و یا بیش از حد رنگ قهوه ای به خود نگیرد . در همین حین روغن را به آرد اضافخ کرده و به همزمن ادامه میدهیم .بصورت مرتب هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود

نگذارید زیاد آرد تف بخورد و رنگ آن تیره شود چون همانطور که در شکل میبینید رنگ حلوای هویج روشن میباشد .

حال نوبت آماده کردن شیره حلوای ماست .پوره هویج آماده شده را در یک ماهی تابه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم سپش شکر را به آن اضافه کرده هم میزیم تا شکر کاملا در پوره هویج ما آماده حل شود سپس به ارامی گلاب و هل  را اضافه نموده و هم میزنیم و پس از حل شدن کامل همه مواد در هم ماهی تابه را کنار گذاشته تا خنک شود.

حلوای هویج نزدیک به آماده شدن میباشد . در این مرحله به یکباره شیره آماده شده را در ماهی تابه ای که آردتف خورده با روغن که داغ میباشد   اضافه نموده و مجددا شروع به همزدن می نماییم بصورت سریع و مداوم تا حلوای ما خودش را جمع کند

پس از اندکی همزدن و بخار شدن آب موجود در حلوای هویج زیر گاز را کم کرده و حلوای هویج را درون ظرف مد نظظر برای سرو ریخته و تزیین مینماییم

برای تزیین حلوای هویج میتوانیم از ماسوره های قنادی نیز استفاده نمود که با آنها اشکال بسیار زیبایی را روی حلوا میتوان ایجاد نمود و حتی در صورت نبود امکانات میتوانید با یک قاشق فلزی و چنگال هم حلوای هویج خوشمزه تان را تزیین نمایید .فراموش نشود استقاده از پودرهای پسته و نارگیل و … هم به زیبایی ظرف شما و هم به خوش طعم تر شدن حلوای هویج کمک خواهند کرد

حلوای هویج مدلهای سرو مختلفی دارد که یکی از جالب ترین نوع آنها استفاده از نان بستنی برای سرو میباشد که حلوا داخل نان بستنی های کوچک پر شده و برای  هر نفر یکعدد را در نظر گرفت

 

webmaster
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *